La recette de la semaine : Rouleaux de Printemps

Bon! Vu que j'adore tout ce qui touche à la cuisine asiatique et que ce soir je vais me faire des rouleaux de printemps, je vous en donne la recette! C'est un peu délicat à préparer mais c'est un vrai délice!












Ingrédients :
- 150g de vermicelles de riz
- 48 crêpes de riz de 15 cm de diamètre
- grosses crevettes cuites décortiquées et coupées en 2 dans le sens de la longueur.
-150g de germes de soja
- 60g de menthe fraîche
- 60g de feuilles de coriandre fraîches
- Lanières de jambon blanc (ou de volaille)

Préparation : .
Mettez les vermicelles dans un récipient résistant à la chaleur, couvrez-les d'eau bouillante et laissez tremper 10 minutes, puis égouttez. Trempez une crêpe de riz dans un récipient rempli d'eau chaude pendant 30 secondes, jusqu'à ce que la pâte ramollisse.
Posez la crêpe sur un plan de travail et déposez deux moitiés de crevettes sur le tiers inférieur. Ajoutez quelques vermicelles, quelques lanières de jambon blanc (ou de volaille) finement coupées, des germes de soja, trois feuilles de menthe, six feuilles de coriandre sur le dessus, en respectant cet ordre.
Recouvrez la garniture en rabattant le bord inférieur de la crêpe dessus. Enfin, tout en maintenant la garniture en place, rabattez les côtés, puis roulez la crêpe vers le haut.
Bon petit conseil, préparez tout ça un peu de temps à l'avance (en gros pas 20min avant votre repas) pour mettre tout ça au frais.
Pour votre dégustation, trempez votre rouleau (...) dans une sauce trouvée en magasin. Une sauce type nems sera parfaite si vous ne trouvez pas de sauce pour rouleaux de printemps.
Bon appétit!