La recette de la semaine : Tiramisu
Bon et si on continuait dans la gourmandise? Le Tiramisu ça vous dit quelque chose? Bein jvais vous apprendre à le faire!
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre roux en poudre
- 500 g de mascarpone
- 2 petites cuillères de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de Marsala
- 250 à 300 g de biscuits à la cuillère
- 15 cl de café très fort et froid
- quelques cuillères de cacao amer en poudre
Préparation :
Attention : préparez la veille de la dégustation!
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez les jaunes et le sucre roux dans un mixer. Battez le mélange pendant quelques instants, le temps que le mélange soit bien homogène et fluide (environ une minute). Versez le tout dans dans une jatte.
Ajoutez le mascarpone (que vous pouvez trouver au rayon fromage de votre supermarché) cuillerée par cuillerée. Mettez les blancs d'oeufs dans le mixer propre (ne pas mettre en contact avec le jaune) et battez le tout pour les faire monter en neige.
Vous pouvez ajouter deux gouttes de jus de citron pour les faire tenir. Incorporez au mélange de sucre et d'oeufs doucement de manière à ne pas casser les oeufs en neige. La préparation doit maintenant être aérée et légère. Ajouter le jus de citron.
Mélangez dans un petit récipient le café fort froid avec le cognac ou le Marsala (ne pas abuser du cognac pour que le gâteau ne soit pas trop alcoolisé).
Passez les biscuits rapidement dans le mélange de café et d'alcool. Ne pas les laisser tremper, une seconde suffit amplement pour leur transmettre le goût du mélange.
Tapissez des biscuits imbibés le fond d'un plat large et profond. Recouvrez de la moitié de la préparation. Tapissez la préparation d'une deuxième couche de biscuits puis recouvrez du reste de préparation. Lissez avec une cuillière.
Saupoudrez de cacao amer et mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
Bon appétit!
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