La recette de la semaine : Les Fajitas

Chaque semaine, je vais tenter de vous faire découvrir des recettes qui en valent le coup. Oubliez les repas tout prêts en barquette qu'on met 2min au micro-onde et qui n'ont aucun goût, il est temps d'apprendre à vous servir d'un vrai four!
Je vais commencer par une recette qui me tient particulièrement à coeur, les Fajitas! S'il vous plaît, oubliez tout de suite les kits des chez PasoDoble (c'est pas le vrai nom mais vous voyez de quelle marque je parle je suppose?).
La seule chose que vous achèterez tout prêt pour cette recette, ce sera les galettes de maïs (qu'on appelle d'ailleurs Fajitas).

Ingrédients
- 1kg de viande (escalopes de dinde ou de poulet)
- 1 poivron de chaque couleur (jaune, vert, rouge)
- 2 oignons
- Un sachet de poudre pour chili
- Une quinzaine de fajitas (vous les trouverez dans les rayons style "cuisines du monde" dans votre supermarché)

Préparation
- Coupez la viande en petits morceaux. Mettez-là dans un saladier, arrosez d'un peu de vin blanc (un vin de table tout à fait basique, le moins cher que vous trouverez suffira amplement). Salez, poivrez, saupoudrez la poudre de chili (attention, ce n'est pas une poudre piquante mais un mélange d'aromates dans le style tex-mex) et laissez reposer environ 1h au réfrigérateur.

Pendant que la viande se repose, vous pourrez faire un guacamole dont la recette sera expliquée plus bas.

- Emincez les oignons et les poivrons en petits dés, faites-les revenir dans une sauteuse (ou un wok) pendant quelques minutes. Ajoutez la viande que vous aurez sorti du réfrigérateur et laissez cuire à feu doux.

- Faites réchauffer les fajitas au micro-ondes quelques secondes (pas trop sinon beaucoup trop chaud!).

Voilà! Votre préparation est terminée! Mais n'oublions pas notre guacamole...


Ingrédients :
- 2Avocats bien mûrs
- 1tomate
- 1 gousse d'ail
- 1 piment rouge
- sel/poivre
- huile de tournesol

Préparation
- "Epluchez" les avocats.
- Coupez la tomate en quartiers
- Coupez la gousse d'ail en tout petits morceaux
- coupez un morceau de piment rouge (remettez le reste dans le pot, vous pourrez le réutiliser plus tard)
- Mettez le tout dans un récipient qui vous permettra de mixez le tout facilement.
- Ajouttez une cuillère à soupe d'huile, puis salez/poivrez
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une "purée" assez consistante. Il est important que l'ail soit en tout petits morceaux, il sera plus simple à mixer.




Voilà! Vous pouvez maintenant assaisonner vos fajitas comme bon vous semble (essayez de mettre du fromage rappé comme le cheddar, de la salade ou des petits dés de tomate, c'est un régal!)
Bon appétit!